albisteak

Amaitutako irinaren kalitatea faktore askok eragiten dute.Honako hauek dira faktore nagusietako batzuk:
1. Lehengaien kalitatea: irinaren lehengaia garia da, eta bere kalitateak zuzenean eragiten du irinaren kalitatean.Kalitate handiko garia proteina handia dauka.Proteina da irinaren osagai nagusia eta eragin handia du orearen glutena indartzeko gaitasunean eta ogiaren leuntasunean.
2. Prozesatzeko teknologia: Prozesuaren kontrola irina prozesatzeko garaian ere faktore garrantzitsua da irinaren kalitateari eragiten dion.Arrazoizko bustitzeak, ehotzeak, hartzidurak, gozogintzak eta prozesatzeko beste urrats batzuek irinaren kalitatea hobe dezakete.
3. Kalitate kontrola: kalitate kontrol zorrotzak amaitutako irinaren kalitatearen egonkortasuna berma dezake.Lehengaien kalitatea ikuskatuz, prozesatzeko garaian tenperatura eta denbora kontrolatuz eta azken produktuen laginketa-ikuskapenak eginez, amaitutako irin-produktuen kalitatea modu eraginkorrean kontrolatu daiteke.
4. Biltegiratze-ingurunea: Irina erraza da hezetasuna xurgatzen eta erraz moldatzen da, beraz, biltegiratze-inguruneak amaitutako irinaren kalitatean ere eragina izango du.Biltegiratze-prozesuan, arreta jarri behar da hezetasuna, intsektuen aurkakoa, lizunaren aurkakoa eta beste neurri batzuei irina lehorra mantentzeko eta iraupena luzatzeko.
5. Ondorengo prozesatzeko loturak: amaitutako irin-produktuen kalitateari ere eragingo diote ondorengo prozesatzeko loturek.Adibidez, orearen nahaste-denbora eta glutena sendotzeko denbora, gozogintza-tenperatura eta denbora, etab., guztiak arrazoiz kontrolatu behar dira amaitutako irinaren zaporea eta itxura kalitatea bermatzeko.
Laburbilduz, irinaren produktuen kalitatean eragiten duten faktoreak lehengaien kalitatea, prozesatzeko teknologia, kalitate kontrola, biltegiratze ingurunea eta ondorengo prozesatzeko loturak dira.Fabrikatzaileek oso kontuan hartu beharko lituzkete faktore horiek eta kontrol-neurri egokiak hartu behar dituzte amaitutako irin-produktuen kalitatea bermatzeko.